La cuisine portugaise est une des 7 merveilles du Portugal!

La variété des aliments provenant du sol portugais  fait monter l’eau à la bouche lorsqu’on les voit transformés de toutes les manières. Le poisson toujours frais, les fruits de mer divins, la viande copieusement servie et bien aromatisée font partie des spécialités du Portugal. Et rien de mieux qu’un bon vin pour accompagner.

Influence méditerranéenne

Caractérisée, non seulement par l’influence méditerranéenne, mais aussi par le fait d’avoir été un des plus grands ports mondiaux de commerce et d’entrée d’épices au XVème siècle, la cuisine portugaise utilise les épices les plus variées et excelle en une multitude de façons de cuisiner.L’huile d’olive est la base de presque tous les plats.L’ail et l’oignon sont aussi beaucoup utilisés ains que la coriandre, le persil, le safran, le poivre noir et la canelle.

Parmi le grand nombre de recettes de soupes, la plus célèbre est le ‘’caldo verde’’, réalisée avec des pommes de terre, du chou et du chourizo. Pour le poisson, les 99 manières de cuisiner la morue sont incontournables. En matière de dessert, la variété est toute aussi grande, mais on retrouve ‘’l’Arroz Doce’’ (riz au lait) dans toutes les régions, sans oublier  toute une sélection de fromages typiquement portugais, comme le Queijo de Cabra (Fromage de Chèvre), le  Queijo da Serra (fromage de brebis ou vache) et le Queijo da Ilha, entre autres. Une des meilleures expériences gastronomiques mondiales, pour un circuit à votre mesure et à votre goût.

ROUTE DU VIN DE PORTO

La région la plus ancienne productrice de vin se trouve le long du Douro.C’est là que l’on produit le plus célèbre vin du Portugal, le Vin de Porto. Les vastes paysages, les promenades historiques et les activités culturelles font que cette région est aujourd’hui classée au Patrimoine Mondial.

 Ce qui fait la différence pour le Vin de Porto, outre le climat unique, c’est que le processus de fermentation n’est pas complet, il est interrompu dans une phase initiale par l’ajout d’eau de vie de raisins, qui  rend ce vin, naturellement corpulent et doux, recherché dans le monde entier...

Produit à partir des raisins du Douro et entreposé dans les caves de Vila Nova de Gaia, quelque soit votre option gastronomique vous pourrez toujours l’accompagner d’un bon vin, et cette expérience deviendra inoubliable.

route des vignes de cister

La route des vignes de Cister, située dans la région vinicole de Távora-Varosa, au sud du Douro, parcourt une grande étendue de vignobles. Lamego en est la ville la plus représentative.Elle doit son nom à l’ancien ordre des moines cistersiens, dont le premier monastère a éte construit à São João de Tarouca.

Cette route, d’une part, met en évidence ce monument national, dont la beauté est une des propositions du parcours, et d’autre part permet de découvrir le riche patrimoine de la région et de ses caves, spécialement les caves de Morganheira.

La région est assez connue pour ses mousseux naturels, et les vins blancs de table, faits à partir de cépages typiques du Douro. Ces dernières années, le vin rouge de table aussi produit à partir de cépages typiques du Douro, comme le Touriga national, le Tinta Roriz et le Touriga Francesa, a occupé une place de choix, recevant de nombreux éloges des spécialistes.

route du vin de bairrada

La Bairrada est une région vinicole située  dans la Beira Litoral du Portugal. Dans cette région on trouve des vins rouges du célèbre cépage local, Braga, mais aussi des blancs et des mousseux de qualité, issus de la diversité des sols.

De part ses nombreux contrastes, cette région peut enchanter divers palais, et offrir des paysages montagneux, des séjours thermaux etde splendides hôtels, qui font de cette route un choix appétissant.

route du vin du dão

Située au centre du Portugal dans la Beira Alta, cette région depuis le début du XXème siècle est caractérisée par ses vins et ses vignobles étendus de 20.000hectares

C’est entre le Dão, le Mondego et Entre-os-Rios que l’on trouve les régions les plus productives en termes vinicoles.

Reconnue comme une des régions les plus appréciées des spécialistes et des amateurs de vins, c’est du cépage le plus connu, Touriga Nacional, que sont nés les vins les plus élégants de qualité, fraicheur et personnalité.

route des vins de la beira

La présence constante de châteaux et fortifications, la plupart du temps d’origine médiévale, marque cette route, prouvant que la région a toujours eu une énorme importance stratégique pour le territoire portugais.

C’est dans la zone de Figueira de Castelo Rodrigo qu’a surgi la rumeur selon laquelle les moines de la confrérie cistercienne de Santa Maria de Aguiar auraient introduit la culture de la vigne dans cette région.

Cette route s’étend entre Figueira de Castelo Rodrigo, Pinhel, Almeida, Guarda, Celorico da Beira, Sabugal, Covilhão, Fundão, Penemacor, Belmonte et Castelo Branco. Elle offre un vaste choix de vins rouges et blancs pour tout le goût et les palais.

route des vins de l’ouest

C’est la richesse économique, touristique et culturelle de la région qui fait que la route des vins de l’Ouest, en tant que circuit touristique, possède un potentiel incalculable.

L’Ouest est une des plus grandes régions vinicoles du Portugal et du monde, se détachant par ses vins corpulents, aromatiques et d’une précieuse valeur alcoolique.

Cette région comprend la zone vinicole d’Obidos et la zone de Alenquer, Arruda et Torres Vedras, avec près de 25 exploitations, ce qui fait que cette route est particulièrement diversifiée et extrêmement appréciée.

route du vin du ribatejo

Le Tage et ses berges sont une constante du parcours de la route des vins du Ribatejo. Les terres sont occupées par la culture des légumes, des fruits, de la vigne et par l’élevage des taureaux et des chevaux.

C’était dans cette région que les rois et la noblesse de Lisbonne passaient leurs moments de détente et de chasse.

Le Ribatejo a révélé une grande capacité à intégrer des  cépages étrangers, comme le Chardonnay, le Cavernet Sauvignon et le Syrah  ce qui a fait son succès.

La richesse des rives du Tage donnent l’occasion de connaître et de visiter les caves, de goûter les vins du Ribatejo, à la découverte de nouveaux arômes.

route du vin de bucelas, carcavelos et colares

Située près de la capitale, de l’Océan Atlantique et de l’estuaire du Tage, cette région produit trois des vins portugais, possédant le plus d’histoire et de tradition.

Sur la route de ces trois vins on découvre la culture millénaire du vin de Bucelas, la singularité des palissades qui protègent les vignes de Colares et l’histoire de celui qui fut un des plus fameux vins portugais, le vin de Carcavelos.

Les célèbres cépages prédominants de ces régions sont Arinto à Bucelas, Ramisco à Colares, et à Carcavelos sont utilisés les cépages de l’époque, particulièrement Arinto, Galego, Dourado et Bual.

route des vins de la costa azul

Cette région située dans la péninsule de Sétubal, est connue pour la grande qualité de ses vins, sa gastronomie et ses activités culturelles.

Il est  possible d’y trouver une ambiance agréable pour déguster le meilleur de cette région vinicole, des vins blancs fruités, des jeunes rosés, des corpulents rouges Castelões et le fameux Moscatel de Sétubal.

Il y a des siècles qu’on y produit l’un des vins les plusconnus du Portugal, Le Moscatel de Sétubal, qui illustre bien la grande diversité et qualité des vins de la région.

route des vins d’alentejo

Les terres d’Alentejo, connues pour leurs grandes étendues et leur soleil brûlant, sont peuplées de personnes franches et hospitalières qui ont su protéger tout ce dont elles ont hérité de bon de leur ancêtre.

Certains producteurs de vin alentejano font encore vieillir leur vin dans de grands récipients d’argile, selon des méthodes très anciennes et uniques dans la région.

Dans cette région millénaire, reconnue pour sa tradition agricole et vinicole, on dit que le caractère d’un bon vin dépend du cépage duquel il provient.

La route des vins d’Alentejo propose trois parcours pour connaître toute la richesse de cette immense et magnifique région.

La route de São Mamede correspond au parc naturel de São Mamede et abrite quelques unes des plus belles villes et villages alentejanos comme Portalegre, Marvão, Castelo de Vide, Crato, Flor da Rosa, Alter do Chão, Avis et Sousel.

La deuxième route connue comme route historique, s’étend autour d’Evora, ville reconnue au patrimoine mondial, et inclut aussi Arraiolos, Estremoz, Borba, Vila Viçosa, Redondo et Monsaraz.